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生機飲食大師歐陽英老師最新力作。

~ 最完整的芽菜小麥草培育vs.食療養生百科全書 ~





生機飲食的食材有千百萬種，芽菜和小麥草是生機飲食中非常具特色的食材。





不少學者認為「芽菜」和「小麥草」具有降血糖、降血脂、提升免疫力的功效，是具有神奇療效的一種植物。一九三九年美國醫學協會就於《美國醫學協會雜誌》( Journal of the American Medical Association，簡稱JAMA ) 上發表，證實芽菜是一種十分珍貴的食物。芽菜還被甄選為美國太空人的指定濃縮營養食品。芽菜和小麥草的卓越營養價值，獲得了學術界的肯定。





本書作者歐陽英先生，將帶領讀者認識神奇的芽菜及小麥草。不僅傳授如何在家輕鬆培育出營養滿分的芽菜的秘訣，更提供生食療法及美味的芽菜料理食譜。





作者例舉出現代人常見的成人疾病、進行分析，並一一搭配選用適合的療效飲食。詳細的食材說明與實用的食譜，讓讀者可以在家輕鬆種芽菜、料理芽菜，開創健康人生的康莊大道。





在第一章的「認識芽菜和小麥草」中，作者說明了芽菜和小麥草的營養價值及其功效。其中分析了「植化素」、「葉綠素」的特性，及其具有可以淨血、防癌的功能。





在第二章的「芽菜培育」中，作者舉出多達十三種不同芽菜種子的圖鑑、以清楚的步驟及照片分享培育各種不同菜菜的技巧、以及採收與保存的要領。







在第三章的「芽菜生食療法」中，作者介紹生機飲食的歷史及其功效，並且分析生機飲食與生食療法的不同。書中也列舉出許多現代的成人疾病，並同時附上適合的生機食療方法。另外，作者也特別針對癌症患者，具體分析適合的飲食方式。此外也分享了如何用飲食改善體質。





在第四章的「抗癌芽菜特別報導」中，除了介紹、分享精力湯的作法及優點，也特別列出最具抗癌力的「小麥草」、「苜蓿芽」、「綠花椰」、「蘿蔔嬰」等的食材選購及料理作法。





在第五章的「美味芽菜料理」中，作者分享了許多美味又健康的芽菜食譜及可參照的圖片。





食譜的料理範圍廣泛，從冷盤、熟食、點心、湯品到醬料，讓讀者們不但可以吃得健康，更能吃得滿足。

譯者介紹

作者序一 芽菜贏過蔬菜，祝您快樂活到一二○歲



作者序二 種芽菜讓我感到人生的價值





Chapter 1 認識芽菜和小麥草



人體最豐富的營養都在芽菜中



?芽菜是古老食療藥方，現代養生的極品



?芽菜的營養，高出一般蔬菜許多倍！



?芽菜是礦物質的寶庫



?芽菜是維生素的最佳來源



芽菜中的植化素與葉綠素的功效



?什麼是「植化素」？



?「植化素」的功效



?芽菜中的「植化素」，是防病抗癌的核心。



?芽菜中的「葉綠素」，是濃縮的太陽能，能激活自癒能力！



麥草是自癒力的最佳來源



?麥草酵素，上等血液清潔劑。



?如何利用「麥草」克服癌症？



?麥草的豐富營養和力量



?「麥草」是鹼性食物之王





Chapter 2 芽菜培育



各種芽菜種子



?什麼是「芽菜」



?各種芽菜種子圖鑑



?小麥草



?苜蓿芽



?綠花椰菜芽



?蘿蔔嬰



?葵花芽



?蕎麥芽



?豌豆芽



?紅豆芽



?綠豆芽



?扁豆芽



?黃豆芽



?葫蘆巴豆芽



?紫色高麗菜芽



?空心菜芽



?甜菜根芽



?芝麻芽



?黑豆



種植芽菜的工具



?準備篇



?芽菜培育機



?小麥草榨汁機



芽菜與小麥草的栽培指南



?「苜蓿芽」的培養方法



?「綠花椰芽」的培養方法



?「蘿蔔嬰」的培養方法



?「紫色高麗菜」的培養方法



?「豌豆芽」的培養方法



?「葵花芽」的培養方法



?「綠豆芽」的培養方法



?「黃豆芽」的培養方法



?「黑豆芽」的培養方法



?「葫蘆巴豆芽」的培養方法



?「扁豆芽」的培養方法



?「蕎麥芽」的培養方法



?「小麥草」的培養方法



各種芽菜栽培技術探討



?培育芽菜五步驟

專業雅思補習班課程 花蓮

?各種芽菜栽培進程



?土耕芽菜的要訣



種植芽菜容易失敗的原因



?避免芽菜發霉或腐爛的要領



芽菜採收圖鑑



芽菜Q & A





Chapter 3 芽菜生食療法



如何循序漸進，實踐生機飲食



?生機飲食潮流



?食療派別精要介紹



?生食療法鼻祖：安．威格摩爾（Dr. Ann Wigmore）博士



?「非有機蔬果」該怎麼洗，才能去除農藥？



?「歐陽食療家族」的「生機飲食」



?什麼是「生機飲食」？



?「生機飲食」與「生食療法」的不同



?「生機飲食」是生、熟食互相搭配



?如何藉「生機飲食」恢復健康



?「生機飲食」五步驟：（1）判斷自我體質、（2）掌握食物性、味及四氣（3）選擇對症食物、（4）確定「量身對症的飲食原則」、（5）確定一個月的全日食譜，落地執行



?讓飲食規律化，少量多餐，逐步尋回健康！



?上班族生機飲食調養食譜



?惟有「循序漸進」，才能將食療成功落地



常見慢性病的飲食調養



?成年人最常見的八個身體小毛病vs. 成年人的芽菜營養補充



?「上班族」最常見的十大疾病食療調養vs.「上班族」的芽菜營養補充



?「更年期」最常見的七種身體症狀 vs. 「更年期」的芽菜營養補充



?三十個常見慢性病食療原則



癌症患者的飲食原則



?癌友至少半年全素



?正確吃素首重烹調方式



?癌症患者的飲食原則



?吃素能淨化血液



?芽菜助血...